By Pretty Nice Dough

8 gangen. Eén onvergetelijke avond. Pizza is sharing food. Dat zijn we een beetje vergeten. Maar pizza is het perfecte gerecht om te delen. 8 Courses is mijn antwoord daarop. Acht gangen. Elk met een eigen verhaal, een eigen identiteit. Het is geen pizza-avond, het is een culinaire ervaring, met pizza in de hoofdrol.

Voorgerecht

Bruschetta op Pizza Pane

Vers gebakken pizzabrood, knapperig van buiten, zacht van binnen, belegd met bruschetta.

Pizza Fritta

Huisgemaakte gefrituurde pizzadeeg, gevuld met romige Gran Padano crème, pesto verde en gepekelde kerstomaat.

Hoofdgerecht

Caesar's Pizza

Krokante pizzabodem met romaine sla, pancetta, ansjovis, caesardressing, parmezaan schilfers en olijfolie.

Pizza Carbonara

Romige base van pecorino, krokant gebakken guanciale, versgemalen zwarte peper, afgewerkt met eigeel en parmezaan schilfers.

Pizza Pulpo

Gekarameliseerde octopus, kerstomatensaus, puntpaprika, venkel en verse bieslook. Deeg met een diepe kleur door sepia-inkt.

Pizza Limone

Witte pizza met mozzarella en emmentaler als basis, afgewerkt met geconfijte citroen, romige stracciatella, pistache crumble en een muntblaadje.

Dessert

PizzaMisu

Koffie-infused pizzadeeg als bodem, belegd met speculooscrème, tiramisu-mascarpone, speculoos crumble en afgewerkt met cacaopoeder. Tiramisu meets pizza.

Cinnamon Churros met Appelsien Ricotta

Knapperige churros van pizzadeeg met kaneel en suiker, geserveerd met citrus - ricottacrème en zeste van appelsien.

8 Courses

By Pretty Nice Dough