Van Portugal
tot jouw achtertuin.
Het begon niet in een keuken. Het begon op een surfresort in Portugal.
Ik was er surfreizen aan het organiseren op een resort met 5 pizza ovens. Voor de gasten begonnen ik pizza's te bakken. Zonder opleiding, gewoon samen met de andere gepassioneerde foodies in de crew. Ik was meteen verkocht.
Tijdens Covid besloten we te stoppen met de surfreizen en kreeg ik de kans om demonstraties te doen met pizza ovens van Alfa Forni. Voor de oven staan met mensen die al jaren met pizza bezig zijn. Van hen heb ik echte tips en tricks geleerd. De dingen die je niet opzoekt, maar die je meekrijgt als je naast iemand staat die het al vele keren gedaan heeft.
Na een jaar demonstraties begonnen mensen te vragen: "Doe jij ook catering?" Eerst zei ik nee. Dan besefte ik: waarom niet? En zo begon het. Catering. Workshops. En nu, na vijf jaar en duizenden pizza's later, doe ik vaker en vaker wat ik het liefst doe.
